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1、首页>技术大全>种植技术>粮食作物种植>小麦种植技术>小麦种植技术。高产优质强筋面包小麦――济麦20。我国是世界小麦生产和消费第一大国。从1997年以来，我国小麦出现结构性过剩，市场价格下跌近40％，普通小麦大量积压。优质小麦却供不应求，缺口达100亿公斤左右，国家每年都要大量进口才能满足市场需求。近几年各小麦主产区把研制推广优质小麦作为调整粮食品种结构、提高粮食质量和增加农民收入的有效途径。

2、2003年2月13日，农业部根据近几年优质小麦生产的实际情况发布了小麦区域布局规划，小麦主产区河南、河北、山东及内蒙古北部等地将大力发展优质强筋小麦。优质强筋小麦将在整个优质小麦中占据较大比重。此次区域规划发展目标是：到2007年，我国优质专用小麦产量将达到全国小麦总产量的40％，为4000万吨左右。

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没耐心看下去的直接看底部总结即可。将小麦碾磨，过筛去除麦皮、胚芽部分，收集出内部胚乳部分是为小麦粉。胚乳的主要成分为淀粉与蛋白质，一粒小麦大部分的养分都储存在其中。虽然小麦中还有一层含有极高营养价值的糊粉层，但是糊粉层因为其强韧的细胞膜的存在，使得人体极难消化吸收。同时糊粉层极难以物理手段剥离，所以在碾磨的过程中通常与麦皮同时剥落，加工后成为我们熟知的麦麸。

麦麸具有极高的营养价值（膳食纤维、矿物质、有益脂类、维生素和木酚素等）在本章节不做过多赘述。下表为小麦的养分比例：。小麦粉现今根据蛋白质含量不同主要分为三类：高筋面粉中筋面粉低筋面粉。高筋面粉（蛋白质含量11.5~13.5%）多用于制作面包。中筋面粉（蛋白质含量8.5~10.5%）多为中式面食以及现在常见的日式乌冬面。

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