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柿子的贮藏保鲜技术

柿子擂鼓艻属的贮藏保鲜技术

采收与包装。用于贮藏的柿子应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上旬。采基督刺收时要轻拿轻放，尽量避免机械损伤，也可用上端有采果夹的专用杆采收。每个柿子要保留较短的果柄和完好的萼片，且不受损伤。然后，轻轻装入篓、筐等容器内，放在阴凉通风处。

剔除病虫果及伤果，分等分级，选择较硬的柿子进行包装。包装筐或篓内垫干净稻草或层包装纸。每筐或篓装公斤柿子。远销的柿子不要进行脱涩处理。

柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃，相对湿度为85党参属%-90%。柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放，适合气调贮藏。氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的气体配比适合贮藏种子。滨开区将从产业氛围、产业支持、产业载体、配套环境和政策支持5个方面大力发展新材料产业此外，柿子还可在0℃以下低温冻藏，或在-20℃下人工速冻后在-18℃下贮藏。

气调贮藏。目前，我国柿子大规模冷藏和气调贮藏较少。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧市场价格偏弱势条件下同时，适合贮藏“富士”甜柿。柿子硬度的变化与气体成分组成有关，氧浓度高，柿子的硬度下降较快。但当气体中含有3%二氧化碳时，氧浓度的高低对柿子硬度的变化影响不大。0℃下，用0.06毫米聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可以贮藏150天左右。在5℃下，用聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可以贮藏110天。室温下，用聚乙烯薄膜包装“富士”柿子可贮藏50天左右。

室内堆藏。选择阴凉、干燥、通风好的房间，清扫干净，铺一层厘米厚的稻草。将选好的柿子轻轻摆放在稻草上，摆层。数量多时，可进行架藏。贮藏初期应注意通风散热。

( 来源：浙江农 )