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小白菜山药肉馅的做法小白菜山药肉馅的做法窍门山韭

时间：2023年03月18日

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1、做法一：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克蒜、7克生抽、3克鸡精、2克盐、3克蚝油、6克姜、5克料酒、9克葱。将100白菜加10g盐，腌制二十分钟。将猪200g肉陷中，放入10g姜末、10g葱末、10ml酱油、10g胡椒粉拌匀，再放入白菜搅拌均匀。将饺子馅放入饺子皮中，包成饺子即可。

2、做法二：小白菜250克清洗沥水，梅花肉150克切馅，葱碎10克。鸡粉1克(选择性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可换成鲜姜末3克)、蚝油2克、酱油5克、鸡汁5克、盐2克。肉馅放盆里，加以上调料，搅拌上劲。加60克清水，继续搅拌上劲。加入10克油，封住肉馅，不搅拌，冷藏1小时以上。把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉馅盆里，放入10克葱花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克盐搅拌即可。

小白菜山药肉馅的做法相关拓展

小白菜山药肉馅的做法大全

是一道家常主食，小白菜在秋季很少有卖的，偶尔能碰见一个老太太自己家种的在卖，也就几把菜，秋天了多吃些蔬菜对人的健康有好处。尤其现在怀了宝宝将小白菜作为馅来食用，可以比平时多吃些蔬菜。饺子薄皮大馅，也很适合不爱吃菜的小朋友哦。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。烹饪技巧肉馅不需要打水，小白菜焯水时间不要太长，保持翠绿，马上过凉保持口感。不要挤掉太多水分，沥干即可。干的肉馅是会吸收一部分水分的。小孩子吃不需要什么特殊的调料，清淡自然，食物的原味相互搭配最好。

小白菜山药肉馅的做法窍门

土豆切小丁（切得碎一些，更容易炖烂）。姜的处理看个人喜好：想让口感更好、味道更充分就切细蓉。不想吃到姜就切大块，以便择出。向锅里加约500毫升水，大火烧开后转中小火慢慢煨炖，直到可以用铲子轻易压碎土豆丁，使其软烂成泥。等待土豆丁被软化的时候，把小白菜细细切碎，待土豆丁被焖煮成土豆泥时，将小白菜入锅，一边搅拌一边放适量的盐调味。

待菜叶软烂但没有变色的时候关火，盛盘。买土豆时要注意挑选那种能炖烂的品种哦：）2.如果嫌用锅铲压土豆泥太麻烦，可以先把土豆蒸熟。但在炖制时就要稍微少加点水、少炖一会儿了。本人不喜欢味精和鸡精，何况小白菜特殊的清香已经为这道菜增加了足够的风味。但喜欢的朋友也可以加鸡精进去，或直接用高汤、骨汤代替水来煨炖土豆。

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