原味小麦是什么粉做的原味小麦是什么粉做的好吃小娃娃
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1、原味面粉是小麦原味粉,就是用小麦磨出来的,无任何添加剂的面粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。小麦原味粉中可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋面粉延展性比较强,适合做面包,面条,披萨等,嚼劲实足又有弹性。中筋面粉蛋白质含量在11%左右,是人们在日常生活中经常吃的。中筋粉延展性适中,适合做饺子皮,包子皮,烧麦等,有一定的嚼劲,也不乏松软。
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原味小麦是什么粉做的呢
有些人会认为小麦粉就是面粉,把小麦粉与面粉混为一谈。但是严格上来讲,小麦粉和面粉是不一样的。小麦粉和面粉有什么区别呢。小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。面粉是去麸粉,也就是小麦去了皮的中间部分,然后磨出来的粉。按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。介于高、低粉之间,体质半松散。一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。
原味小麦是什么粉做的好吃
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