做香肠放大米还是小麦粉好做香肠放大米还是小麦粉好吃粉叶紫堇
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1、很多人都爱吃香肠,那在做香肠的时候需不需要加淀粉呢。做香肠一斤肉又大概需要加多少淀粉呢。做香肠的时候并不是全部用肉的,还需要加入适量淀粉,淀粉能够提升香肠的口感,这样做出来的香肠会更有韧性,同时淀粉能增加肉的粘稠度,可以使香肠更容易成型,并且更加美观。淀粉还比较容易上色,这样做出来的香肠颜色更好看,看起来会更有食欲,此外淀粉本身具有较好的吸附性,做香肠时加入淀粉能吸附肉中的脂肪,香肠吃起来就不会有油腻感。
2、在制作香肠的时候建议按照猪肉与淀粉10:1的比例调放,像一斤猪肉的话,一般放50g左右的淀粉即可。如果放过多淀粉的话,香肠真的的口感会变成,吃起来会粉粉的。但量太少也不行,这样会不利于香肠成形,并且香肠吃起来口感会比较的油腻。
做香肠放大米还是小麦粉好相关拓展
做香肠放大米还是小麦粉好吃
做香肠放2斤五花肉,1.5克熟陈皮,1.5克八角,1克桂皮,0.7克白豆蔻,3.5克熟花椒粉,12克生姜,37克白糖,37克食盐,37克白酒,7.5克辣椒粉,2.5克鸡精等材料好吃。首先将五花肉放到清水里面冲洗干净,接着捞出沥干水分。再用刀将五花肉切片、切条、再切粒。把上述所有准备的配料全部放到猪肉粒当中,用筷子搅拌均匀,大概腌制十分钟,再把准备好的猪肉馅灌到猪肠里面。
一定要将猪肉紧紧地塞到猪场里面,然后用细线神将香肠绑出形状,再用牙签在香肠表面扎一些洞,这样有利于它的排气,再放到阴凉通风处,大概七天左右后,将香肠拿到太阳底下暴晒3到5天即可食用。此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。
做香肠放大米还是小麦粉好呢
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