怎么让大白菜储存的更久怎么让大白菜储存的更久一些秦岭槲蕨

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1、这个我觉得我还是比较有发言权的，我是北方乡下人，冬天白菜是必不可少的，对于我们储存白菜温度允许的条件下可以直接放在外面，上面铺上被子。或者放在地窖里面即可，如果外面温度不够低只能放到冰箱冷藏，但是温度要适当地一些不然白菜容易发烂。一到快要过年的时候就会腌制酸白菜，既容易储存也十分酸甜可口呀。祖传酸白菜的制作方法：。

2、买好的白菜回来先去掉不好的。然后大白菜从中间切开撒上盐暴露在空气中放置1～2天。最后把白菜倒入桶中，加清水没过白菜，桶要密封，等上1～2个星期，酸爽酥脆的酸白菜就腌制好啦。酸白菜可以凉拌配辣椒油，也可以小炒做下饭菜，还可以与五花肉炒，简直妙哉。小伙伴们快来尝试吧❤️❤️❤️❤️❤️❤️。

怎么让大白菜储存的更久相关拓展

怎么让大白菜储存的更久一些

在储存白菜时，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。

此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜”。韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。

怎么让大白菜储存的更久一点

第一种方法：采取最古老的方式储存—窖存。最早之前没有冷库的时候，商贩会挖一个大地窖储存白菜。现在如果在农村住的话，可以在院子里的墙背阴处挖一个1米深的大坑做地窖，当室外温度降到零度以下时，把大白菜放入到地窖里边储存。这是老一辈子留下来的智慧，这样白菜放到明年也是翠绿的，不烂心，不干叶。在这里要提醒大家，埋大白菜之前，要先把白菜的烂叶和黄叶都去掉，根部朝南晒几天。

根据天气情况和光照时间来决定晒多久，这样白菜埋起来之后，可以储存得更久。第二种方法：买回家的大白菜把烂叶和黄叶去掉，里边的好白菜叶千万不要去掉，因为在储存时，外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分。取一个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去，把纸箱放在阴凉通风处保存。

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